Masak Apa? Steak ala Hotel Bintang Lima yang ternyata mudah dan praktis!
Masak steak ala hotel akan menjadi topik pembahasan segmen Masak Apa edisi pekan ini.
Identik kemewahan, steak sering kali mendapatkan stigma bahwa hidangan tersebut sulit untuk dimasak. Namun menariknya, ternyata untuk bisa masak steak tidaklah sulit dan seribet bayangan banyak orang.
Selain itu, untuk dapat memasak steak ala hotel bintang lima, Lo hanya membutuhkan tidak lebih dari 7 bahan. Bahan tersebut juga pastinya sangat mudah ditemukan, baik di supermarket atau bahkan pasar.
So, kalau Lo penasaran dan ingin mencoba impress kerabat terdekat lewat keberhasilan masak steak, langsung saja ikuti saja tips berikut ;
Bintang utama steak adalah daging
Salah satu yang menentukan kualitas hidangan steak adalah pemilihan daging yang tepat. Pasalnya daging adalah bintang utama dari hidangan tersebut.
Meski demikian, bukan berarti Lo wajib menggunakan daging wagyu untuk bisa menikmati kenikmatan hidangan steak. Setidaknya, lo bisa memilih alternatif lainnya seperti daging import baik New Zealand atau Black Angus.
Namun kalau memang bugdetnya mepet, gunakan daging yang sesuai dengan kantong. Salah satu tips lainnya adalah dengan memilih daging ‘meltique’ yang umumnya memiliki harga sedikit lebih murah.
Sebelum memasak, pastikan daging tersebut sudah ‘room temperature’ alias tidak baru keluar dari kulkas.
Keep it simple saat melakukan seasoning
Meski mungkin terkesan terlalu sederhana, dua bumbu tersebut merupakan kunci rahasia untuk dapat menikmati kualitas daging yang digunakan.
Bahkan dua bumbu ini juga digunakan beberapa chef ternama internasional seperti Gordon Ramsay, dan Jamie Oliver. Jika ingin memodifikasi, Lo bisa menambahkan sedikit gula untuk bisa menghasilkan rasa umami.
Tipsnya 2 : 1, jadi kalau Lo memakai 2 jumput garam, maka Lo hanya memerlukan 1 jumput gula.
Panaskan wajan sampai berasap
Part yang ini merupakan faktor penentu utama saat lo masak steak.
Tambahkan butter, garlic dan daun thyme untuk memperkaya rasa!
Ketimbang menggunakan saus BBQ jadi untuk menambah rasa, ada baiknya Lo mencoba menggunakan buter, garlic dan daun thyme.
Pada tahap ini Lo harus mengecilkan api dan melakukan teknik basting atau ‘memandikan’ daging dengan lumuran butter yang sudah bercampur dengan bawang putih dan daun thyme.
Jangan langsung potong setelah matang
Setelah daging matang sesuai selera, pastikan untuk tidak langsung memotongnya, melainkan Lo harus melakukan resting.
Dengan melakukan resting atau ‘pengistirahatan daging’, steak akan memiliki aroma dan rasa yang lebih sedap. Selain itu daging juga akan lebih juicy ketimbang daging steak yang langsung dipotong setelah matang.
Kalau masih bingung, langsung saja tonton beberapa video cara masak steak ala hotel bintang lima dari beberapa juru masak di bawah ini.
Resep Steak dan Mushroom Sauce – Willgoz
Jadi jagoan masterchef dengan cara ini – Chef Arnold Poernomo
How to cook perfect steak – Jamie Oliver
Gordon Ramsay’s Guide to Steak
—
Gimana? Setuju kan kalau untuk masak steak ala hotel bintang lima ternyata tidaklah sulit.
Jadi tunggu apa lagi, langsung cari bahannya dan masak steak sesuai tips yang sudah dibagikan di atas, pastinya orang terdekat lo akan terkesima dengan hidangan dan kemampuan lo memasak!
Selamat mencoba!
