Masak Apa: Bistik Daging Khas Solo
Bistik daging khas solo jadi topik pembahasan segmen Masak Apa edisi minggu ini.
Kalau berkunjung ke Solo, rasanya kurang sah kalau tidak mencicipi sajian bistik daging. Menu yang sebenarnya kebarat-baratan tapi ada sentuhan kearifan lokal di dalamnya.
Bistik daging ini sendiri merupakan makanan warisan dari Belanda. Terlihat dari pilihan daging dan sayurannya, semua mengadaptasi dari kuliner Eropa.
Namun, situasi pandemi bikin kita yang di luar Solo jadi tidak bisa menikmati santapan mewah tersebut. Daripada ngidam, mending kita coba bikin sendiri yuk di rumah.
Bahan-Bahan Membuat Bistik Daging Khas Solo
Siapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat bistik daging khas Solo ini. Bahannya cukup mudah, Lo hanya perlu menyiapkan:
- 500 gr daging sapi has dalam
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 liter air
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 2,5 sdt penyedap kaldu sapi
- 3 sdm margarin
Selain itu, siapkan juga bahan-bahan untuk melengkapi sajian ini, seperti:
- 50 gr buncis, potong dan rebus
- 200 gr kentang goreng
- 75 gr worter, potong dan rebus
- 3 butir telur ayam, rebus dan potong
Kalau bahan-bahan udah siap, langsung aja ikutin cara masak di bawah ini.
Lumuri daging dengan pala bubuk dan kecap manis
Untuk langkah awal memang cukup lama, memakan waktu sampai satu jam di dalam kulkas. Cara ini dilakukan supaya bumbu marinasi tersebut meresap ke dalam daging.
Panaskan margarin, masukkan daging yang sudah berbumbu
Setelah satu jam, daging tersebut dimasukkan ke dalam wajan dengan margarin yang sudah panas di dalamnya. Tumis sampai berubah warna – tingkat kematangan sesuai selera.
Setelah itu, angkat daging lalu iris sesuai dengan selera masing-masing.
Masukkan bawang merah, tomat, dan air untuk membuat kuah
Sisa margarin di awal bisa dipanaskan lagi untuk menumis bawang merah dan tomat. Kemudian tuangkan air dan penyedap kaldu sapi untuk penambah rasa – aduk sampai mendidih.
Campurkan tumisan daging, tambah pala bubuk dan kecap manis
Kalau kuahnya sudah mendidih, campurkan daging yang sudah diiris-iris tadi kemudian aduk rata. Rebus sampai seluruh bumbu meresap ke dalam daging.
_
Bistik daging khas Solo siap disantap. Gak perlu jauh-jauh ke Solo lagi untuk menyantap hidangan ini, karena dari rumah pun bisa.
Baca juga:
