Masuk dalam kategori makanan ekstrem, daging buaya sangatlah populer di berbagai negara.
Selain sering diburu untuk diambil kulitnya sebagai bahan barang-barang fashion, ternyata tidak sedikit orang yang juga menggunakan daging buaya sebagai bahan pokok dari sebuah menu makanan.
Bahkan ada temuan daging buaya memiliki kandungan protein yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan daging ‘sirloin cut‘ pada sapi. Selain itu daging buaya juga memiliki kandungan kolesterol rendah, sehingga disimpulkan bahwa lebih sehat dari daging ‘merah.’
Saking populernya, daging buaya saat ini sudah diolah sedemikian rupa menyesuaikan lidah dan trend para pecinta kuliner. Penasaran?
Ini dia beberapa kuliner daging buaya terpopluer di berbagai negara, mulai dari sate sampai burger!
Lechon Buaya. Hidangan ini merupakan daging panggang yang enak dan memiliki teksur krispi. Belakangan ini tren terbaru adalah lechon buaya. Bagian luar yang sudah dikuliti kemudian diolesi bumbu rempah dan bagian dalam (perut) biasa diisi dengan sayuran dan bumbu lain.
*Buaya yang digunakan, bukan buaya liar melainkan ternakan yang dikhususkan untuk konsumsi.
Kari Buaya. Hidangan ini sangatlah populer di India, dan kari buaya dinobatkan sebagai kari ‘terpedas‘ di dunia. Nama keren dari hidangan ini adalah ‘Crocodile Inferno‘ dan mereka yang ingin mecoba harus menandatangi surat perjanjian bahwa restoran tidak bertanggung jawab terhadap reaksi yang mungkin di alami si ‘pencoba’.
*Saking panas dan pedasnya, si chef wajib menggunakan masker saat proses memasak
Sate Buaya. Jika berkunjung ke Ratchaburi, Thailand di sana ada begitu banyak penjual kaki lima yang sendang memanggang daging buaya utuh ataupun dalam bentuk potongan kecil. Selain dibakar, ada juga pilihan daging buaya garing yang bisa dikonsumsi dengan saus cocolan. Uniknya trend kuliner tersebut sudah berlangsung hampir 15 belas tahun.
Sup herbal daging buaya. Populer di China, ternyata sup jenis juga digemari oleh banyak penduduk Singapura. Dipercaya bisa melindungi paru-paru dari infeksi pernapasan dan bisa menghangatkan tubuh saat udara dingin, hal tersbut membuat sup ini sering digunakan untuk pengobatan asthma dan radang tenggorokan.
Burger Buaya. Kuliner ini begitu populer di Kamboja, terutama di kota Siem Reap. Berbagai restoran yang menawarkan daging buaya dengan olahan next level, seperti burger dan pizza buaya. Meski tampilannya serupa dengan burger pada umumnya, patty daging buaya memiliki tekstur lebih empuk dan lembut.
—
Jadi kuliner ‘buaya‘ mana yang bikin penasaran serta ingin lo coba? Sepertinya burger buaya menarik yah :)
Katanya sih, tekstur daging buaya mirip dengan ayam namun lebih smooth dan silky!
