Ketupat Sayur di Betawi 

Untuk di Betawi, biasanya disebut dengan Ketupat Sayur. Ada kata sayur, karena ketupat ini dinikmati dengan sayur godog. Nah, sayur ini terbuat dari pepaya muda atau labu siam yang dipotong kecil-kecil. Kemudian, dimasak dengan santan dan juga beberapa rempah. Supaya rasanya semakin sedap, hidangan ini biasanya ditambahkan ebi dan potongan kacang panjang. 

Kupat Tahu di Jawa Barat 

Di Jawa Barat biasanya disebut dengan Kupat Tahu. Sesuai dengan namanya, makanan ini disajikan bersama dengan tahu goreng. Kemudian ditambahkan dengan tauge dan disiram dengan saus kacang. Sebagai pelengkap, makanan ditambahkan kecap, sambal, dan juga kerupuk. Ketupat ini bisa ditemui di daerah Bandung, Singaparna, Magelang, dan juga Solo. 

Kupat Gabled di Tegal 

Kalau di Tegal ada Kupat Gabled. Ini merupakan ketupat dan juga kuah kuning ‘gabled’ yang mirip dengan opor, tapi lebih kental. Untuk pelengkapnya, ada suwiran daging ayam, aneka sate jeroan, dan remahan kerupuk mie kuning. Ada juga yang menambahkan makanan ini dengan daging blegong. Bagi yang belum tahu, blegong merupakan unggas keturunan hasil perkawinan bebek dan angsa. 

Ketupat Bongkok dari Tegal 

Masih di Tegal, ada juga yang namanya Ketupat Bongkok. Makanan ini biasanya dihidangkan bersama dengan sayur lodeh tempe. Menariknya, sayur lodehnya sudah diasamkan dengan kuah kental yang memiliki rasa pedas. 

Ketupat Cabuk Rambak dari Solo 

Solo juga punya yang namanya Ketupat Cabuk Rambak. Makanan ini dihidangkan dengan diiris tipis-tipis lalu disiram sambal wijen yang dicampur kelapa parut dan kemiri. Makanan ini juga kerap disajikan bersama kerupuk nasi atau yang biasa kita sebut dengan karak.