Pada edisi ‘Masak Apa?‘ kali ini, kita bakal bahas resep Gyoza Ayam Jamur lezat buat Lo jadiin cemilan.
Jiaozi, bahasa Mandarin dari dumpling biasanya jadi sajian side dish yang lezat dan bikin nagih. Tapi dumpling yang berasal dari negeri tirai bambu ini disama-samakan dengan Gyoza. Padahal, sepupu jauhnya ini berasal dari Jepang dan punya cita rasa, teknik pembuatan, dan bahan yang berbeda.
Mau sekadar buat kudapan atau pun appetizer, penasaran kan cara bikin menu yang suka ada di resto-resto Jepang itu?
Bahan-bahan untuk masak Gyoza Ayam Jamur
Resep ini Gue dapet dari bbcgoodfood.com. Tapi, karena mereka gak pakai jamur, Lo bisa modifikasi dan tambahin jamur sebagai isiannya. Selain itu, Lo juga bisa modif bahannya sesuai yang ada di sekitar Lo!
Pertama-tama, siapin dulu bahan-bahan:
- 2 sdm tepung maizena
- 26 kulit gyoza siap masak (tidak beku)
- 2-3 sdm minyak sayur
Terus, ini bahan isiannya:
- 4 daun bawang, cincang
- 2 daun besar kubis, cincang
- 1 siung jahe (sekitar 1,5 cm), kupas dan cincang
- 1 siung bawang putih
- 50g water chestnut
- 2 sdt kecap asin
- 2 sdt saus tiram
- 1 sdt sake masak
- 1/2 sdt minyak wijen
- 100g jamur tiram rebus, cincang halus
- 140g daging ayam cincang
Cara membuat
Kalau bahan-bahan udah siap, haluskan daun bawang, jahe, dan bawang putih pakai food processor atau blender (bisa juga cincang manual pakai tangan). Lalu, masukkan dan haluskan juga water chestnut dan kubis cincang, tapi jangan terlalu halus supaya tetap ada tekstur ‘kriuk’. Lalu campurkan kecap asin, saus tiram, sake masak, minyak wijen, dan sedikit garam.
Kemudian, taruh adonan ke mangkuk besar, masukkan daging ayam cincang dan jamur, campur pakai tangan dan diamkan. Lalu, siapkan semangkuk kecil air dan taburkan maizena ke atas piring.
Selanjutnya ambil kulit gyoza, masukkan isian. Untuk menguncinya, celupkan jari ke air, usap ke pinggiran kulit. Tutup kulitnya dengan gerakan mencubit ke samping. Susun gyoza ke atas piring dengan taburan tepung.
Waktunya masak! Panaskan teflon dengan 1 sdm minyak sayur. Goreng gyoza di satu sisi, sampai warnanya keemasan. Tuang sedikit air, tutup teflon dan masak 3-5 menit dengan api sedang.
Jadi, deh. Gyoza ayam jamur yang lezat siap Lo santap! Tinggal tambah saus cocolan, yummy!
—
Baca juga:
